Sommerlicher Melonensalat mit gekeimten Belugalinsen

Melonensalat

Wenn es draußen heiß ist, ist es toll, einen erfrischenden Salat zu essen. Hier kommt ein leckeres Rezept:

Zutaten für eine hungrige Person:

¼ gekühlte Wassermelone

10 cm Gurke

1 Handvoll Salatblätter

Pfefferminzblätter nach Geschmack (ich mag gerne viele)

1 Handvoll gekeimte Belugalinsen

Dressing:

2 EL Olivenöl

1 EL Apfelessig

1 TL Tamari

4 EL Wasser

1 frische oder eingeweichte Dattel

Pfeffer

Salz

Schneide die Wassermelone und die Gurke in Würfel. Zerkleinere die Salatblätter und die Pfefferminzblätter ebenfalls. Gib alles mit den gekeimten Belugalinsen in eine Schüssel.

Mixe aus den Dressingzutaten ein cremiges Dressing und schütte es über den Salat.

Lass es Dir schmecken!

You are nature!

Liebe Grüße

Silke

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