Blumenkohl-Orangen-Salat

Blumenkohlsalat

Roher Blumenkohl ist ja eigentlich nicht so mein Fall, aber in Kombination mit was Süßem schmeckt er mir dann doch sehr gut.

Zutaten für 1-2 Personen

4 Blumenkohlröschen

1 Lauchzwiebel

2 Orangen

1 Banane

1,5 EL Mandelmus

1 TL Curry

2 Prisen Salz

Pfeffer

2 EL Wasser

Zerschneide den Blumekohl in kleine Stücke. Schneide die Lauchzwiebel in Ringe. Die Hälfte kommt zum Blumenkohl, die Hälfte behältst Du Dir zum Garnieren zurück. Auch die Orangen werden geschält und in kleine Stücke zerschnitten. 1 ½ Orangen werden zum Blumenkohl dazu gegeben. Die restliche ½ Orange wird zusammen mit der Banane, dem Mandelmus, den Gewürzen und dem Wasser im Mixer zu einem cremigen Dressing verarbeitet. Vermenge das Dressing mit dem Blumenkohl, den Orangen und den Lauchzwiebeln. Garniere den Salat mit den restlichen Lauchzwiebelringen. Ich wünsche guten Appetit!

You are nature!

Liebe Grüße

Silke

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