Wildkräutersalz herstellen

Kräutersalz

Ein gesundes Kräutersalz lässt sich einfach selbst herstellen. Ich habe vor ein paar Tagen in Verbindung mit einer geführten Kräuterwanderung mit Roswitha Bittner, organisisiert vom Mehrgenerationenhaus Fahrenhorst, eine kleine Portion hergestellt.

So geht es:

Für eine Menge von ca. 100 g sammle etwa 2 Handvoll Wildkräuter. Es eignet sich alles, was Du magst, z.B. Brennnesseln, Giersch, Gundermann, Spitzwegerich, Beifuß etc. Im Idealfall sind die Kräuter trocken. Schneide die Kräuter schön klein. Dann gibst Du die Kräuter in einen Mörser und zerquetschst sie zu einem Brei. Danach fügst Du  nach und nach Salz hinzu und vermischst es mit dem Mörser mit dem Kräuterbrei.  Verwende am besten Himalayasalz, Steinsalz oder Meersalz – jedenfalls kein konventionelles Speisesalz, womöglich noch mit Zusätzen wie Jod oder Flourid. Die Menge des Salzes hängt ein wenig von Deinem Geschmack ab. Ich habe ungefähr 6 Esslöffel eingearbeitet. Je mehr Salz, desto mehr verliert sich der Kräutergeschmack. Einfach mal ein bisschen herumexperimentieren.

Es ist wichtig, das Kräutersalz dann gut durchtrocknen zu lassen. Dies geht entweder in einem Dörrautomaten, den Du maximal auf 42 Grad einstellst. Alternativ kannst Du das Salz auch in der Sonne oder auf der Heizung trocknen lassen.

Viel Spaß und guten Appetit!

You are nature!

Liebe Grüße

Silke

Sommerlicher Melonensalat mit gekeimten Belugalinsen

Melonensalat

Wenn es draußen heiß ist, ist es toll, einen erfrischenden Salat zu essen. Hier kommt ein leckeres Rezept:

Zutaten für eine hungrige Person:

¼ gekühlte Wassermelone

10 cm Gurke

1 Handvoll Salatblätter

Pfefferminzblätter nach Geschmack (ich mag gerne viele)

1 Handvoll gekeimte Belugalinsen

Dressing:

2 EL Olivenöl

1 EL Apfelessig

1 TL Tamari

4 EL Wasser

1 frische oder eingeweichte Dattel

Pfeffer

Salz

Schneide die Wassermelone und die Gurke in Würfel. Zerkleinere die Salatblätter und die Pfefferminzblätter ebenfalls. Gib alles mit den gekeimten Belugalinsen in eine Schüssel.

Mixe aus den Dressingzutaten ein cremiges Dressing und schütte es über den Salat.

Lass es Dir schmecken!

You are nature!

Liebe Grüße

Silke

Krise bewältigt: Fang nie an aufzuhören, hör nie auf anzufangen.

grünerSaft

Nun habt ihr ein paar Wochen nichts von mir gehört. Das hatte auch seinen Grund. Ich bin irgendwie nicht mehr im Fluss gewesen, alles war eher ein Kampf. Meine Gedanken waren negativ gefärbt und ich habe ständig innere destruktive Gespräche geführt. Zwar konnte ich innerlich einen Schritt zurücktreten und mir das ganze „Desaster“ mit Abstand anschauen, aber ich bin trotzdem nicht aus der Spirale rausgekommen. Das hat sich auch auf meine Ernährung niedergeschlagen. Ich habe oft mehr gegessen als ich brauchte. Und manches Mal bin ich auch von der Rohkost weggekommen. Problematischer war aber wohl eher die Menge als die Qualität meines Essens. Gelitten hat auch mein Bewusstsein für die Geschenke der Natur. Ach ja und dann ergibt ja das eine das nächste… Ich habe mich noch unwohler gefühlt, war lustlos und habe alles schleifen lassen.

Hach und da kam mir das Zitat, das meine erste Yogalehrerin immer zum Besten gegeben hat, wie gerufen:

Fang nie an aufzuhören, hör nie auf anzufangen. Marcus Tullius Cicero

Angefangen, aufzuhören hatte ich ja schon, aber ich konnte natürlich genauso gut wieder anfangen.  Und über die Jahre hinweg, in denen es im Leben ja immer wieder mal einen Tiefpunkt gab, weiß ich im Inneren, dass ich ein Stehaufmännchen bin und mich immer auf meine eigenen Kräfte verlassen kann. Die Negativ-Phasen waren mal länger, mal kürzer, aber letztlich gab es immer irgendwann einen Punkt, an dem ich die Nase voll hatte und mein Leben wieder aktiv nach meinen Wünschen gestaltet habe.

Ja, und dieses Mal war es auch wieder genauso!

Ich habe spontan ein paar Saftfasten-Tage eingelegt und prompt geht es mir körperlich wieder besser, und da ja bekanntlich alles miteinander auf das Engste verknüpft ist, haben sich meine Gedanken und Gefühle gleich mitverbessert. Auch das Bewusstsein hat sich wieder geweitet für die positiven Dinge im Leben, die vorher auch alle da waren, ich aber leider kurzzeitig nicht sehen konnte.

Ein gutes Gefühl, (fast) alles selbst in der Hand zu haben! Wir müssen es uns nur immer mal wieder in Erinnerung rufen!

You are nature!

Liebe Grüße

Silke

Rohköstliches Orangen-Eis mit Vanille

Orangeneis

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Gänseblümchensalat

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Pulver5

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Spargelsalat2

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